Kanelbullar

Smält margarinet eller smöret i en kastrull. Smula ner jästen i en bunke. Blanda ner mjölken i det smälta fettet och värm tills det blir fingervarmt. Häll lite av vätskan över jästen och rör tills den löser sig, blanda sedan i resten.

Tillsätt socker, salt och vetemjöl (spara lite mjöl till utbakning). Arbeta degen tills den blir smidig och släpper från bunkens kanter. Låt jäsa i cirka 30 minuter.

Blanda ingredienserna till fyllningen i en bunke. Det är bra om matfettet är mjukt, värm det gärna lite snabbt om det behövs.

Kavla ut degen till en platta, bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär i bitar och lägg i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa i cirka 20 minuter.

Sätt ugnen på 250°C. Pensla bullarna med ägg, strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen i ungefär 8 minuter.